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   第1回フーズ×フーズは、姫路・播磨らーめん・点心応援会は副会長の吉留健一さんです。
2011年、独自の製法で生まれた「姫路らーめん」地元の人に愛され、親しまれる
ソールフードを目指して熱い想いを語っていただきました。
播磨地域の昔からの地場
産業である「しょうゆ」をベ
ースにねぎ、もやし、チャ
ーシュー、のりなどを乗せ
る醤油の濃度には濃淡が
ある。
 
#01 姫路らーめん
#02 きりしまロール
#03 にくてん
 
 
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 ひと言でいえば醤油ベースのスープに、生姜とお城の形の海苔が乗った
ラーメンです。

この豚骨ブームの中でなぜ醤油ベースなのかと言うと、おでんにも共通して
言えるように、姫路には醤油の文化が強く根付いています。はじめは生姜の
トッピングやお城の海苔もなく、播州の醤油を使ったラーメンでした。しかし、
それだけでは普通の醤油ラーメンになってしまいます。

そこで、姫路らしさを取り入れるべく考えついたのがこの、生姜とお城の海苔
をトッピングしたものでした。

姫路を生姜の街にしたいという強い想いと、生姜で姫路の街を盛り上げたい
という気持ちから、ラーメンと生姜を合わせることを思い付きました。見た目
からも姫路らしさが伝わるようお城の海苔を添え、ただ生姜を乗せただけで
はなく、スープも生姜に合うものをと研究を重ねました。

そしてようやく、今の姫路らーめんに辿り着きました。

   

2011年姫路で開催された食博に出展するため、平成23年の4月に発足しました。

地元での食博開催をきっかけに、以前からやりたいと考えていたものがついに形になりました。まだ、
発足して間もない団体ですが、食博出展が第一期だとしたら、これから会を本当のものにしていくここから
が第二期だと思っています。

もっと多くの方にこの姫路らーめんを知っていただきたいと思い、ラジオ出演等地元メディアを通じて発信
するという活動もしています。点心応援会は、地元の有志が集まった集団です。ぼくたちは食を通じて
地元が少しでも盛り上がればうれしいですし、積極的にイベント参加もしながら、この播磨を盛り上げて
い きたいですね(笑)。
*FM Genki 79.3MHz 毎週第1、第3日曜日 17時15分〜18時(1月は第3、第5週放送) 
「姫ら〜、グルメ応援隊!」 (初回は1月15日放送)

ぼくたちは、麺という食材を通していろんな出会いをさせていただいてます。そして、1杯のラーメンを通じ
て元気や勇気をいただき、お客様の笑顔がこころの支えにもなります。与え、与えられ、教え、教えられ、
気づき、気づかされる。

この姫路らーめんは、愛する我が子のようであり、その成長して行く姿を一緒に見守りたい存在です。
地元の人に愛され、親しまれる“地元食”をめざしてこれからも日々精進してまいります。
 
こんにちは。

地元フード特集と言うことで、取材前からかなりテンションが
あがっていました特派員cokesiです(。・・。)

取材させていただいてわかったことは、
地元フードを愛する想いがはんぱじゃないと言うこと!
わたしたちはその完成品をいただいているわけですが、
その裏では並々ならぬ努力と研究があるんだなぁ〜と知ることが出来て、
少し見方が変わったような気がします。


そしてその想いを受け止めた後、美味しくいただきました〜(●´∀` ●)

ごちそうさまでした☆
 
         
姫路・播磨らーめん・点心応援会公式HP
八角グループエルエイトHP  
         
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